Ciasto pod różową pianką mamy Ani

Ze wszystkich składników zrobić ciasto półkruche jak w przepisie na placek z agrestem, rozwałkować 3/4 ciasta na wymiar tortownicy o średnicy 28 cm, a 1/4 ciasta włożyć do zamrażalnika. Rozwałkowane ciasto ułożyć w blasze, tworząc 3-centymetrowy rant, i piec je ok. 20 minut na bardzo jasny kolor, wystudzić.

Rozgrzać piekarnik do 190-200°C. Na ciasto wyłożyć wiśnie. Ubić sztywną pianę z białek, utrwalić ją dodawanym porcjami cukrem i jeszcze chwilę ubijać. Delikatnie wymieszać z proszkiem budyniowym i wyłożyć równą warstwą na wiśnie. Na wierzch zetrzeć na dużych oczkach tarki ciasto wyjęte z zamrażalnika. Niezwłocznie włożyć ciasto do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40–45 min.