Jasna rolada z nadzieniem jabłkowym

Ubić białka na sztywną pianę, pod koniec dodając po łyżce cukier i cukier waniliowy. Dodać żółtka i delikatnie lecz dokładnie wymieszać łyżką lub trzepaczką rózgową, po czym dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i jeszcze raz wymieszać.

Blachę o wymiarach 25 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do blachy wyłożonej pergaminem i wyrównać powierzchnię, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec ok. 8–10 min na jasnozłoty kolor (nie wysuszyć!).

Czystą ściereczkę posypać cukrem pudrem i wyłożyć na nią gorący biszkopt, usunąć pergamin i zwinąć ciasto (razem ze ściereczką). Pozostawić do ostygnięcia.

Jabłka udusić jak na szarlotkę i jeszcze gorące wymieszać z 1/2 sypkiej galaretki. Wystudzić. Ostudzone ciasto ostrożnie rozwinąć, posmarować masą jabłkową i ponownie (tym razem bez ściereczki!) ciasno zwinąć. Zastudzić w lodówce (ok. 2 godz.). Przed podaniem udekorować bitą śmietaną lub jasną polewą według przepisu na białą polewę i połówkami orzechów.

---

Ostatnie zmiany w witrynie: 2015-08-26
Debiut online: 2009-09-05
Zdjęcia: Roman Andrasik
Tekst i aranżacja: Anna Lemańska-Bajorek
Konsultacja dietetyczna: dr Agata Wawrzyniak
Copyright © Anna Lemańska-Bajorek 2009–2017