Ciasto z rabarbarem

Przesiać mąkę na stolnicę, dodać pokrojone w kostkę masło i siekać kilka minut. Wsypać cukier puder i cukier waniliowy. Dużym widelcem ucierać, aż powstaną grudki. Ubić żółtko z bardzo zimną wodą i szczyptą soli, wlać do mąki i starannie wszystko wymieszać, po czym zagnieść szybko miękkie ciasto. Wylepić nim tortownicę o średnicy 26–28 cm. Podpiec 25–30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C na jasnozłoty kolor, wystudzić.

Umyć rabarbar, ściągnąć skórkę z łodyg i pokroić na małe kawałki. Smażyć w rondlu na średnim ogniu ok. 10 minut. Dodać cukier (15 dag), goździki i cynamon. Smażyć kolejne 5 minut do czasu, aż rabarbar będzie miękki, ale jeszcze nie będzie przerobiony na marmoladę, wystudzić.

W tym czasie zrobić budyń według przepisu na opakowaniu. Na podpieczony wystudzony spód wyłożyć rabarbar, przykryć go budyniem. Zapiekać ciasto 15 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.