Torcik jogurtowy z truskawkami lub malinami

Krem: ubić 2 żółtka z 2 łyżkami cukru, połączyć z zawiesiną mąki ziemniaczanej i wody. Rozgrzać w rondelku 100 ml śmietanki, wlewać powoli żółtka i ubijać krem trzepaczką. Gdy zgęstnieje, dodać żelatynę (niewymagającą gotowania), ubijać jeszcze chwilę i odstawić krem w chłodne miejsce.

Wymieszać trzepaczką rózgową jogurt z musem powstałym ze zmiksowanych owoców (10 dag) i brandy (2 łyżki). Ubić pianę z 2 białek, wsypać 2 łyżki cukru i ubijać tak długo, aż piana zacznie lśnić. Ubić resztę śmietanki, dodając pod koniec cukier puder (ew. opakowanie śmietan-fiksu). Wymieszać dokładnie masę żółtkową i jogurtową. Dodać ubitą śmietankę i pianę, delikatnie wymieszać z pokrojonymi na plasterki truskawkami lub (całymi!) malinami (30 dag) i wyłożyć na ułożone w tortownicy biszkopty, wyrównać powierzchnię. Wstawić na co najmniej 3 godziny do lodówki.

Przed podaniem udekorować truskawkami lub malinami, pokruszonymi herbatnikami i plasterkami kiwi (herbatniki są potrzebne, aby sok z kiwi nie rozpuszczał galaretki jogurtowej).