Krem z bitej śmietany

Śmietana musi być dobrze schłodzona w lodówce. Ubijać mikserem z trzepaczkami do piany na średnim biegu. Dodać cukier i ewentualnie usztywniacz i jeszcze chwilę ubijać.

Dla lepszego utrwalenia można wymieszać ubitą śmietanę z rozpuszczoną żelatyną (ciepłą). Do śmietany można dodać kawę rozpuszczalną (wtedy więcej osłodzić) lub czekoladę. Kawę (rozpuszczalną, miałką, suchą!) dodaje się pod koniec ubijania śmietany a czekoladę rozpuszcza się w podgrzewanej śmietanie (nie gotować), po czym chłodzi w lodówce i ubija.