Szarlotka mamy Lilki

Jabłka obrać, pokroić, usunąć gniazda nasienne, podlać kilkoma łyżkami wody i prażyć do rozpadnięcia na małym ogniu. Dodać cukier (2 łyżki), ew. cynamon.

Mąkę posiekać z zimnym masłem i pokruszonymi drożdżami, dodać cukier, całe jajo i żółtka. Zagnieść szybko ciasto. Podzielić je na 2 części (jedną trochę większą). Większą część ciasta rozwałkować i wyłożyć nią spód i rant tortownicy (o średnicy 28 cm) na wysokość 3–4 cm. Na ciasto wyłożyć uduszone (zimne!) jabłka. Rozwałkować drugą część ciasta na wymiar tortownicy i przenieść ją na wałku na ciasto. Docisnąć brzegi ciasta, sklejając z wcześniej wyłożonym rantem. Wstawić (bez wyrastania!) do piekarnika nagrzanego do 190–200°C i piec ok. 40–50 minut.